Casu Marzu,

Casu Marzu - serowy rarytas z Sardynii

12.5.12 Anonimowy 0 Comments

To dziwne danie jada się na Sardynii od setek lat. Casu Marzu to owczy ser celowo zarobaczony "serową muchą" Piophila casei. Ser pozostawia się na świeżym powietrzu, by muchy mogły znieść w nim jaja, z których wkrótce wykluwają się powodujące fermentację larwy. Ser tak bardzo śmierdzi, że zapach może doprowadzić do płaczu.
Żyjące w serze larwy są w stanie wyskoczyć około 15cm w górę, warto więc jedząc ten wątpliwy przysmak chronić oczy.

0 komentarze: