Chinkali,
Chinkali - co to jest?
Popularność kuchni gruzińskiej w Polsce nie słabnie. Pytanie, co w kuchni gruzińskiej warto zjeść, pojawia się więc bardzo często. Wśród odpowiedzi prym wiodą, poza gruzińskimi gołąbkami z liści winogron z sosem jogurtowym (tolma) i zapiekanym plackiem z serem (chaczapuri), gruzińskie pierogi. Pełne smaku chinkali, to danie mistrzów.
 |
| Chinkali są królem gruzińskiej kuchni. Mięsne pierogi znajdują się w każdej karcie dań w Gruzji fot. travelerdeluxe |
Kuchnia gruzińska charakteryzuje się unikalnymi smakami, bogatymi aromatami i
różnorodnością potraw. Gruzini mają długą tradycję kulinarnej sztuki,
która łączy się z ich historią, kulturą i geografią. Potrawy są tu proste, choć sycące.
Gruzini wykorzystują świeże i lokalne składniki, przywiązują dużą
wagę do ich jakości składników. Często używają się
świeżych warzyw, owoców, ziół i przypraw, które są dostępne w regionie. Prym wiodą dania z bakłażanów i pomidorów, ziemniaków, fasoli, orzechów, mąki, serów i mięsa.
Chinkali, co to takiego?
Charakterystyczną cechą chinkali jest to, że farsz jest gotowany wewnątrz pierożków, a nie wcześniej. Gruzini wierzą, że gotowanie mięsa wewnątrz pierożków sprawia, że jest bardziej soczyste i aromatyczne. Przygotowanie chinkali wymaga pewnej wprawy, ponieważ trzeba umiejętnie sklejać i formować pierożki, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
Chinkali są tradycyjnie wypełnione mięsem, najczęściej baraniną, ale można również znaleźć wersje z wołowiną, wieprzowiną lub mieszanką różnych mięs. Do mięsa dodaje się zazwyczaj posiekane cebule, przyprawy, takie jak sól, pieprz i kolendra, oraz czasem wywar mięsny lub bulion, aby wzbogacić smak farszu.
Jak jeść chinkali?
Czy jedzenie chinkali jest proste? I tak, i nie. Podczas jedzenia chinkali, trzeba zachować pewien szacunek dla tradycji.
Gruzini zazwyczaj jedzą chinkali w specyficzny sposób: trzymają
pierożek za końce i delikatnie podgryzają górną część, a następnie piją
wywar z wnętrza. Nie należy jeść dolnej części pierożka, która była w
kontakcie z rękami, ponieważ służy ona jedynie do utrzymania chinkali w
odpowiedniej formie podczas gotowania.
Co warto wiedzieć o chinkali?
Chinkali są popularne zarówno w Gruzji, jak i poza granicami kraju,
gdzie stanowią smaczną i wyjątkową przekąskę lub danie główne. Są ważnym
elementem kultury gruzińskiej, a jedzenie ich jest często okazją do
spotkań towarzyskich i rodzinnych.
TdL
Smaki Gruzji są bardzo charakterystyczne. Warto spróbować gruzińskiego wina czerwonego. Klasyka tamtego regionu. Kuchnia ta jest dość podobna do kuchni bułgarskiej. Polecamy odwiedzając Słoneczny Brzeg również spróbować tamtejszych smaków.
OdpowiedzUsuń