Apfelschmarren,

PRZEPIS: Jabłkowy omlet Apfelschmarren

Jeden z przysmaków Południowego Tyrolu, regionu położonego w północnej części Włoch, to pyszny jabłkowy omlet. Prosty do wykonania również u nas.

Jabłkowy omlet Apfelschmarren

Składniki na 4 porcje:

• 150 g mąki


• 100 ml mleka


• olej do smażenia


• masło


• cukier-puder


• 100 ml śmietanki


• 6 żółtek


• ½ paczki cukru waniliowego


• 1 łyżeczka rumu


• 6 białek


• ½ szczypta soli


• 40 g cukru


• 200 g jabłek pokrojonych w plastry

 

Przygotowanie:

Zmieszać mąkę, mleko, śmietankę, żółtka, cukier waniliowy i rum, po to aby uzyskać kremową konsystencję. Ubić białka ze szczyptą soli oraz cukrem. Następnie połączyć wszystkie składniki i smażyć wszystko na rozgrzanej na patelni oliwie, aż do zarumienienia. Dodać pokrojone jabłka, następnie przewrócić omlet i smażyć na drugiej stronie. Potem wstawić do rozgrzanego piekarnika (200°) i piec od 3 do 5 minut. Na koniec rozszrpać olmet na małe kawałki przy pomocy dwóch widelców i posypać cukrem-pudrem.

 

Porady

Jabłkowy omlet serwowany jest z marmoladą z czerownych porzeczek.

Polecane wino:

Południowotyrolskie wino słodkie Goldmuskateller